Bourgogne Chardonnay - 2023

Thomas Morey - Bourgogne Chardonnay 2023

Feuerstein & reife Zitrus · Aprikose und Mandel · Frisch, fokussiert, salzig

Der Bourgogne Chardonnay von Thomas Morey ist die Visitenkarte eines der präzisesten Winzer von Chassagne-Montrachet – und ein Einstiegswein, der für seine Klasse erstaunlich viel zeigt. Morey hat den vollen, holzbetonten Stil seines Vaters Bernard bewusst hinter sich gelassen und setzt auf Schlankheit, Spannung und Klarheit.

Herkunft & Vinifikation

Die Familie ist seit 1643 in Chassagne verwurzelt; Thomas Morey führt sein eigenes Gut seit 2006 in zehnter Generation. Bewirtschaftet werden rund 13 Hektar, aufgeteilt auf 57 Parzellen in sieben Gemeinden – seit 2017 bio-zertifiziert.

Der Bourgogne Chardonnay stammt überwiegend aus Parzellen innerhalb von Chassagne-Montrachet, ergänzt um rund 10 % aus dem Mâconnais und 15 % aus dem Chalonnais. Die Herkunft aus dem Kernland ist im Glas deutlich spürbar.

Vergoren wird mit Spontanhefen, teils im neutralen Fass, teils im Tank. Der biologische Säureabbau läuft von selbst, der Wein bleibt ohne Bâtonnage auf der Hefe – das hält ihn frisch statt breit. Neuholzanteil rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, in kleinsten Dosen und insgesamt unter 35 mg/l.

Im Glas – Verkostungsnotiz

Intensives Strohgelb mit grünem Reflex.

Die Nase öffnet mit einer feinen Feuerstein-Note, fast rieslingartig kühl. Dahinter reife Zitrusfrucht, Aprikose, gelbe Pflaume und Birne, dazu ein Hauch Mandel und geröstete Nuss.

Am Gaumen frisch und fokussiert, mit feiner Textur. Frucht, Mineralität und die zurückhaltende Holznote bleiben im Gleichgewicht. Der Abgang zeigt klaren Zug und salzige Länge.

Zu Jakobsmuscheln, gebratenem Fisch, Geflügel in Rahmsauce oder gereiftem Comté.

Bourgogne Blanc aus Chassagne-Montrachet – präzise, kühl und weit über Einstiegsniveau.

Rebsorte	Chardonnay
Ursprung	Frankreich | Burgund | Chassagne-Montrachet
Details	Weiss Trocken 13% vol. Jahrgang: 2023
Erzeuger	Domaine Thomas Morey 9 rue du Nord 21190 Chassagne-Montrachet, Frankreich
Enthält Sulfite