Cerasella

Birra acida con ciliegie maturata in botte — 2 anni di affinamento

Cerasella è una birra acida con ciliegie ottenuta da una birra base che fermenta e affina in botte per circa due anni, a cui vengono aggiunte ciliegie in macerazione per diversi mesi. Dopo la macerazione, la birra riposa in bottiglia per circa 3 mesi durante i quali avviene la rifermentazione. Colore rosso carico con schiuma rosa. Al naso il frutto è ben distinguibile, accompagnato da un complesso insieme di sensazioni olfattive derivanti dall'affinamento in legno.

Note di degustazione

• Naso: ciliegia intensa, legno, note di cantina, complessità da botte
• Bocca: acida, fruttata, selvaggia, rifermentazione in bottiglia, finale lungo
• Struttura: birra acida alla frutta, 2 anni in botte + macerazione ciliegie, rifermentata in bottiglia

Abbinamenti consigliati

Formaggi erborinati, dessert alla frutta, cioccolato fondente, aperitivo di carattere. Perfetta come birra da scoperta o da regalo.

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