Chardonnay*** – 2022

Weingut Knipser – Chardonnay aus dem Barrique

Der Knipser Chardonnay*** 2022 ist ein trockener, kräftiger Burgunder vom Weingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz. Intensiv und komplex mit deutlichen Holznoten und reifer Frucht, bringt er eine gute Säurestruktur mit, die es mit den 14% vol. Alkohol leicht aufnehmen kann.

Im Duft zeigt der Knipser Chardonnay komplexe, fruchtige Noten von roten Äpfeln, gelber Birne und saftiger Mirabelle, aber auch exotische Ananas und Papya, sowie leichte Bitternoten von Zitruszesten, umspielt von nussigen Anklängen und Feuerstein Aromen sowie gut eingebundenem Holz. Der Wein zeigt Kraft und Fülle und trotz der reifen Trauben eine lebendige Säure, das macht ihn zu einem großartigen Speisebegleiter. Er mag gehaltvolle Saucen, schmeckt zu Pasta mit Sahnesaucen und Pilzen und geräuchertem Speck, aber auch zur Süße von Meeresfrüchten. Für einen Wein dieses Kalibers wirkt er sehr frisch und ausgewogen mit gutem Trinkfluss.

Weinbereitung – Knipser

Die Rebstöcke für diesen Chardonnay stehen in besten, von Kalkmergelgestein geprägten Lagen des Weinguts Knipser, u.a. in der Großen Gewächs Lage Burgweg "Im Großen Garten". Mit rund 15 Hektar gehört das Weingut Knipser zu den größten, privaten Chardonnay Gütern Deutschlands.

Die späte, selektive Handlese der perfekt gesunden Trauben im Herbst findet meist in mehreren Durchgängen statt, um optimal reifes Lesegut zu ernten. Im Weingut werden alle Trauben entrappt, also von den Stielen befreit. Die entstandene Maische wird in einer Tankpresse schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgt spontan in neuen Barriques aus dem Burgund, in denen auch der lange Ausbau auf der Feinhefe bis zur Füllung im Spätsommer 2023 erfolgt. Nun reift er zwei weitere Jahre auf der Flasche. Der Knipser Chardonnay ist ein großartiger Burgunder aus dem Barrique, den man nicht sofort in die Pfalz verorten würde. Großartig.

• Berliner Chardonnay Award 2025: 1. Platz - 96 Punkte
• Falstaff Chardonnay Trophy 2025: 92 Punkte
• Vinum: 94 Punkte

Chardonnay*** – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• 100% Chardonnay
• 14 % vol Alkohol
• 7.6 g/l Säure
• 1.6 g/l Restzucker