DIE GANZE KOLONNE

Das ist kein Traubensaft.

Acht alkoholfreie Weine in neun Flaschen. Weiß, Rosé, Rot, prickelnd. Alle kommen als fertiger Wein aus dem Weingut — Lese, Kelterung, Gärung wie üblich. Der Alkohol wird danach entzogen, per Vakuumdestillation bei unter 30 °C, damit die Aromen im Wein bleiben und nicht in der Anlage.

Dreimal Riesling.

Der Riesling ist zweimal dabei. Die Süddeutsche Zeitung hat ihn zum besten alkoholfreien Wein gekürt, und zwei Flaschen sind der Unterschied zwischen probieren und trinken. Die dritte ist die Session N°08 Riesling Reserve: dieselbe Traube, länger ausgebaut, mehr Struktur. Sie liegt unter 0,5 % Vol., der Ausbau lässt sich nicht ohne Verlust auf null bringen. Zwei Versionen desselben Weins nebeneinander sind der schnellste Weg herauszufinden, was dir an einem Wein wichtig ist.