Drake — Belgian Tripel

Drake — Belgian Tripel | Birrificio Altotevere, San Giustino (PG)

Ispirata alle Tripel del Belgio. Pericolosamente facile da bere.

Drake è la Belgian Tripel del Birrificio Altotevere: una birra ispirata alla grande tradizione trappista belga, costruita attorno alla vigorosa sinfonia aromatica del lievito Trappista. Dorata carica, con un corpo avvolgente e morbido e un finale sorprendentemente secco e scorrevole. L’apparenza inganna — come vuole la tradizione delle Tripel: colore dorato, beva facile, e 8,5% ABV che si fanno sentire solo quando è troppo tardi.

Profilo sensoriale

Dorata carica, con una schiuma fine e persistente. Il vero motore aromatico è il ceppo di lievito Trappista: fermentando a temperature calde genera senza l’ausilio di spezie aggiunte una sinfonia di aromi fruttati e speziati — agrumi, frutta tropicale, note eteree delicate. In bocca l’ingresso è dolciastro e mielato, pieno e avvolgente. Evolve rapidamente verso un finale secco, pulito e leggermente etilico che elimina ogni pesantezza, rendendo la bevuta pericolosamente facile a dispetto degli 8,5 gradi. Equilibrata e sorprendente.

• Stile: Belgian Tripel
• Gradazione: 8,5% ABV
• Colore: Dorato carico
• Fermentazione: Alta (lievito Trappista)
• Sensazioni prevalenti: Agrumato — Tropicale — Speziato
• Momento ideale: Fine serata / Meditazione

Abbinamenti consigliati

La dolcezza speziata e la struttura etilica di Drake la rendono perfetta a tavola con formaggi stagionati e a pasta molle, carni bianche delicate (pollo arrosto, coniglio, vitello) e primi piatti con sughi leggeri alle erbe. Ottima anche come birra da meditazione a fine pasto, in sostituzione di un digestivo.

Chi è Birrificio Altotevere?

Il Birrificio Altotevere nasce nel 2016 a San Giustino (PG), in Umbria, con l’obiettivo di promuovere cultura e interesse per la birra artigianale legata alla tradizione gastronomica locale. Il birraio Daniele Socali porta avanti la produzione con passione e conoscenza, alla continua ricerca di nuove tecniche e ricette. Birre sempre fresche, servite direttamente dalla produzione, con un impegno verso la qualità delle materie prime che ha portato il birrificio a ricevere riconoscimenti di cui va fiero.

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