Fastenbier

Fastenbier — Birra della Quaresima — Schlenkerla, Bamberga

Fastenbier di Schlenkerla: a Bamberga, nella meravigliosa locanda di Dominikanerstraße, dal mercoledì delle ceneri a Pasqua si beve questa birra della quaresima, storicamente prodotta per sostituire i pasti solidi — secondo il detto "Liquida non frangunt ieunum" (i liquidi non rompono il digiuno). Ambrata, a bassa fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, con profilo affumicato ben avvertibile al naso e uno spunto erbaceo elegante in bocca. 5,9% vol.

Note di degustazione

• Naso: affumicato Schlenkerla, note erbacee eleganti, malto ambrato
• Bocca: corpo pieno, erbacea, affumicata con eleganza, finale bilanciato
• Stile: Rauchbier ambrata — 5,9% alc., non filtrata, non pastorizzata, bassa fermentazione
• Birrificio: Schlenkerla (Brauerei Heller-Trum) — Bamberga, Germania

Abbinamenti consigliati

• Speck, salumi affumicati, formaggi stagionati, cucina bavarese. Ottimo Brotzeit primaverile.

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