Isaac

Isaac Baladin — La Blanche Italiana Più Amata, Chiocciola Slow Food 2025

Isaac è una delle birre più amate di Baladin: una Blanche leggera ma ricca di sfaccettature, entrata nelle case di italiani e non grazie al suo equilibrio inconfondibile. 5% vol., 8 IBU, in bottiglia da 75cl. Riconosciuta con la Chiocciola Slow Food 2025 — il massimo riconoscimento per una birra artigianale italiana.

Il nome è quello del figlio di Teo Musso — che da piccolo, racconta il birraio, fu sorpreso a sorseggiarla da un tank accidentalmente aperto. Una storia vera, come vera è ogni sorso di questa birra.

Profilo sensoriale

• Colore: Giallo paglierino velato — schiuma bianca fine e persistente
• Naso: Cereali freschi, agrumi, note floreali e speziate — coriandolo e scorza d'arancia in evidenza
• Gusto: Fresca, leggera, con una bevibilità che conquista al primo sorso — mai banale
• Finale: Pulito, leggermente speziato, lungo e invitante
• IBU: 8 — amaro quasi assente, adatta anche a chi non ama le birre amare

Come servirla

• Temperatura: 6-8°C
• Bicchiere: Calice a tulipano — per esaltare gli aromi del lievito e delle spezie
• Versamento: Versare lentamente, agitare leggermente il fondo per includere il lievito
• Formato: 75cl — perfetta da condividere a tavola

Abbinamenti consigliati

• Pesce e frutti di mare — cozze, vongole, gamberi, salmone, ostriche
• Cucina leggera — insalate, carpacci, tartare di pesce
• Formaggi freschi — mozzarella, burrata, chevre
• Cucina etnica — thai, vietnamita, piatti con agrumi e erbe aromatiche
• Aperitivo — con stuzzichini leggeri, bruschette, verdure grigliate

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