Louisiana Cajun Rub

Louisiana Cajun Rub für die würzige Südstaatenküche

Das Louisiana Cajun Rub von Cape Herb & Spice ist ein würziges Cajun-Gewürz mit Paprika, Kreuzkümmel, Senf und Kräutern, gemacht für Fleisch, Fisch und Ofenkartoffeln. Kein brennend scharfes Pulver, sondern eine aromatische Cajun-Mischung mit milder Schärfe.

Louisiana Cajun Rub ist das würzige Cajun-Gewürz von Cape Herb & Spice aus Kapstadt, gemacht für Huhn, Rind, Fisch und geröstetes Gemüse. Es bringt den Geschmack der Südstaaten an deinen Tisch, würzig von Paprika, erdig vom Kreuzkümmel, kräutrig von Thymian und Oregano. Die Lebensfreude Louisianas steckt in dieser Mischung.

Die Basis bilden 48 Prozent Meersalz, dazu kommen Koriander, 9 Prozent Paprika, 7 Prozent Senf, 6 Prozent Chili, Zwiebeln, 5 Prozent Kreuzkümmel, Knoblauch, Oregano, Thymian, Pfeffer und Majoran. Diese Kräuter- und Gewürzfülle macht den typischen Cajun-Charakter aus. Ein Rub, welcher gern überall ein bisschen mitspielt. In Louisiana wird gewürzt, was auf den Tisch kommt, mit Hingabe und ohne Eile.

Würzig, erdig, mit kräutriger Tiefe

Würzig, erdig, kräutrig, so legt sich das Rub auf Fleisch oder Gemüse und entfaltet beim Garen seine ganze Vielschichtigkeit.

Paprika und Kreuzkümmel geben die warme, erdige Basis, Oregano, Thymian und Majoran bringen die Kräuterseele, der Chili sorgt für einen freundlichen, milden Kick. Die Schärfe bleibt zahm, das Aroma aber tief. So schmeckt der Süden der USA, lebhaft und herzlich zugleich.

Weil die Mischung mild eingestellt ist, kannst du sie großzügig einsetzen, ohne dass es zu scharf wird. Das macht sie zum Allrounder für die ganze Woche.

So bringst du Louisiana auf den Teller

Huhn, Rind oder Fisch bekommen etwas Öl, rund 20 Minuten vor dem Garen großzügig Würze und noch einmal währenddessen.

Über eine Pfanne mit Reis, Paprika und Garnelen gestreut, ergibt das Rub ein schnelles Jambalaya-Gefühl. Auch in einer Tomatensuppe, über gebratenem Mais oder unter Hackfleisch für Chili con Carne findet es seinen Platz. Ein Teelöffel in der Pfanne genügt, um eine schlichte Mahlzeit lebendig zu machen, ganz ohne langes Kochen.

Es schmeckt ebenso auf Ofenkartoffeln, unter Frischkäse für einen Dip oder in den Brotteig geknetet für ein würziges Brot. Über gebratenem Reis oder Garnelen stellt sich schnell ein kleines Gumbo-Gefühl ein. Magst du es klassisch zum Steak, schau zum Texan Steakhouse Rub, magst du Karibik, zum Caribbean Jerk Rub.

Cape Herb & Spice aus Kapstadt seit 1994

Hinter dem Rub steht Cape Herb & Spice, eine Gewürzmanufaktur aus Kapstadt, 1994 von Irene Ivy gegründet.

Was Irene vor über 30 Jahren von einem kleinen Marktkarren an der V&A Waterfront begann, beliefert heute Küchen rund um den Globus, mit über 600 Mitarbeitenden im Rücken. Kapstadt liegt an der alten Gewürzroute, und diese Lust am Würzen schmeckst du in jeder Prise. So wie Irene es wollte, stehen Innovation, Geschmack und Qualität bis heute an erster Stelle, ganz ohne bestrahlte Gewürze. Alle Achtung.

Stöbere durch weitere Gewürze von Cape Herb & Spice oder durch unsere BBQ-Gewürze für den nächsten Grillabend.

Cajun-Butter, Cajun-Mayo und würziges Brot

Knete einen Löffel des Rubs in deinen Brotteig, das gibt ein herzhaftes, würziges Brot. Für eine schnelle Cajun-Butter rührst du das Gewürz in weiche Butter und gibst sie über Mais oder Steak. Für eine schnelle Cajun-Mayo rührst du einen Teelöffel unter Mayonnaise, ein Traum zu Pommes. Wer es schärfer mag, gibt noch etwas Cayenne dazu. So wird aus einem normalen Abend ein kleiner Ausflug nach New Orleans. Einfach köstlich.