Mur.Mur

Mur.Mur — Italian Grape Ale con Vinacce di Orange Wine — Birra Gaia

Mur.Mur è l'Italian Grape Ale firmata Birra Gaia, birrificio artigianale di Carate Brianza (Monza e Brianza, Lombardia), creata in collaborazione con la cantina mo.ka di Bergamo. Una birra che nasce dall'incontro tra due mondi fermentativi: la birra e il vino. Le vinacce di orange wine — le bucce dell'uva bianca macerata a lungo come si fa per i vini rossi — macerano per tutta la durata della fermentazione all'interno della birra, proprio come accade per il vino. Il risultato è una birra dal leggero colore ambrato con un'anima ibrida, complessa e affascinante.

Cos'è l'Orange Wine e perché cambia tutto

L'orange wine è un vino bianco prodotto con macerazione prolungata delle bucce — la stessa tecnica usata per i vini rossi. Le vinacce che ne derivano sono ricche di tannini, polifenoli e aromi complessi che normalmente non si trovano nei vini bianchi. Inserirle in fermentazione nella birra significa trasferire tutto questo patrimonio aromatico in un prodotto completamente nuovo.

Scheda tecnica

• Stile: Italian Grape Ale (IGA)
• Ingrediente speciale: Vinacce di orange wine (cantina mo.ka, Bergamo)
• Tecnica: Macerazione delle vinacce per tutta la durata della fermentazione
• Colore: Ambrato leggero
• Temperatura di servizio: 10–12°C
• Bicchiere consigliato: Calice da vino o tulipano
• Produttori: Birra Gaia (Carate Brianza, MB) & Cantina mo.ka (Bergamo)

Profilo sensoriale

Al naso è complessa e insolita: note di frutta bianca matura, fiori secchi e un leggero tannico si intrecciano con il carattere brassicolo di Birra Gaia. In bocca la macerazione delle vinacce si sente chiaramente: una struttura tannica delicata, una complessità aromatica che ricorda il vino naturale, e una secchezza finale che invita alla riflessione. Una birra che si beve lentamente, come si farebbe con un buon vino arancione.

Perché scegliere Mur.Mur

• Vinacce di orange wine in fermentazione — una tecnica rara e coraggiosa che trasferisce nella birra tutta la complessità del vino naturale a macerazione
• Collaborazione Birra Gaia + mo.ka — due realtà lombarde che uniscono birra e vino naturale in un progetto di territorio autentico
• Italian Grape Ale — uno degli stili più originali e identitari della birra artigianale italiana, riconosciuto a livello internazionale
• Per gli amanti del vino naturale — se ami gli orange wine, Mur.Mur è la birra che fa per te: stessi valori, stesso approccio, formato diverso

Abbinamenti consigliati

Formaggi stagionati e a pasta dura, salumi artigianali, piatti della cucina lombarda, risotto allo zafferano, carni bianche strutturate, antipasti di terra. Si abbina anche a piatti che normalmente si accompagnano con vino bianco strutturato o orange wine.

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