Olivenöl Keramikflasche bunter Hummer

Weiße Keramikflasche mit Hummer in Regenbogenstreifen

Natives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug, auf den ein Hummer gedruckt ist. Intensiv fruchtig, goldgelb, mit klarer Tomatennote – Motiv und Inhalt meinen bei Frantoio Muraglia dasselbe.

Die Keramikflasche mit dem bunten Hummer gehört zur Pop-Art-Serie von Frantoio Muraglia, in welcher Meerestiere die weißen Krüge bevölkern. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, Korken und Schnur obenauf, und auf der Vorderseite ein Hummer mit erhobenen Scheren, als Zeichnung aufgedruckt.

Der Regenbogen steckt diesmal im Hummer

Die farbigen Bänder, welche sonst rund um die geringelte Flasche laufen, liegen hier im Tier: Grün und Gelb in den Scheren, Orange und Rot im Rumpf, Blau und Violett bis in die Schwanzfächer.

Das ist der Kniff der ganzen Serie. Statt das Erkennungszeichen des Hauses zu ersetzen, wandert es in die Figur hinein, und der weiße Grund lässt ihm Platz. Arte che si versa nennt die Familie diese Krüge, Kunst, die man ausgießt.

Die Serie hat einen eigenen Ton: matte Farben auf weißer Keramik, und darauf Tintenfische, Hummer und Fische, welche über den Krug zu huschen scheinen. Gezeichnet ist der Hummer von vorn, symmetrisch, mit schwarzer Feder umrissen – kein Wappentier, eher ein freundlicher Geselle, welcher die Scheren hebt.

Auf einem gedeckten Tisch zieht er zuverlässig Blicke auf sich, und leer bleibt er als Krug für Essig oder als Vase stehen. Dass ausgerechnet ein Hummer auf einer Ölflasche sitzt, hat seinen Grund: In den Häfen Apuliens landet, was am selben Abend auf den Tisch kommt, und darüber kommt Öl – nicht als Beigabe, sondern als letzter Handgriff.

Peranzana, intensiv fruchtig und goldgelb

Im Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, mit einer klaren Note von reifer Tomate, dazu Rucola, Radieschen und etwas Artischocke.

Anders als bei der geringelten Flasche ist dieses Öl in der intensiv fruchtigen Stufe abgefüllt. Die Frucht steht deutlicher da, die Kräuterseite kommt kräftiger durch, und hinten im Hals bleibt ein feiner pfeffriger Kitzel. Bitter wird die Peranzana dabei nicht – das ist nicht ihre Art.

Damit trägt sie mehr als ein zurückhaltendes Öl: gegrillte Gambas, Tintenfisch mit Röstkanten, ein ganzer Fisch aus dem Ofen mit Zitrone und grobem Salz. Über Spaghetti al seppia mit Knoblauch und Peperoncino braucht es kaum etwas dazu. Wer es leiser mag, greift zur geringelten Keramikflasche.

Getöpfert in Apulien, das Motiv aufgedruckt

Die Krüge entstehen in kleinen Werkstätten in Apulien, gedreht und gebrannt von Kunsthandwerkern, mit denen die Familie Muraglia seit Jahren zusammenarbeitet. Das Motiv kommt danach als Druck auf die fertige Glasur.

Der Hummer sieht deshalb auf jeder Flasche gleich aus, der Krug darunter nicht ganz: Wandstärke und Form verraten, dass hier jemand an der Scheibe saß. Von Hand bemalt sind im Sortiment allein die geringelte Flasche und die mit den Punkten. Der Ton selbst hat den nüchternen Zweck, kein Licht durchzulassen, denn Licht macht aus einem frischen Öl in wenigen Monaten ein müdes.

Ist der Krug leer, spülst du ihn mit warmem Wasser aus, trocknest ihn gut und füllst ihn nach. Dunkel und kühl steht er am besten, nur nicht im Kühlschrank, und das Öl darin sollte innerhalb eines Jahres aufgebraucht sein.

Gepresst wird in der eigenen Mühle in Andria, wo die Familie 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide bewirtschaftet. Zwischen Ernte und Granitstein liegen höchstens 24 Stunden. Savino Muraglia führt das Haus in fünfter Generation, und der älteste Baum auf dem Gut zählt rund 450 Jahre. Die übrigen Motive stehen im Sortiment von Frantoio Muraglia.