Olivenöl Picual

Olivenöl Picual von Monterosa, intensiv-fruchtig von der Algarve

Das Monterosa Picual ist ein sortenreines natives Olivenöl extra von der Ost-Algarve, handgepflückt und sofort gepresst. Intensiv-fruchtig, mittelkräftig, mit Aromen von grüner Tomate und Zitronenschale. Kein mildes Brot-Öl, kein Allerwelts-Blend – sondern Charakter aus einer einzigen Sorte.

Monterosa Olivenöl Picual ist ein sortenreines natives Olivenöl extra von der östlichen Algarve in Portugal. Gepresst aus handgepflückten Picual-Oliven, welche direkt auf der Plantage in Moncarapacho ihr Öl abgeben – ohne Umwege, ohne Wartezeit. Der Feinschmecker wählte es 2016 beim Olivo Award zu Portugals Jahresbestöl und urteilte: mächtig aromatisch. Auch die jüngste Ernte trägt diesen Charakter weiter. Wer ein Olivenöl mit Profil sucht, findet im Monterosa Picual eine verlässliche Adresse.

Gras, Artischocke, Zitronenschale

In der Nase öffnet sich das Picual mit frisch geschnittenem Gras und grüner Artischocke, grüne Tomaten und ein Hauch von Salbei. Am Gaumen zeigt es mittlere Fruchtigkeit mit deutlicher Schärfe und einer bitteren Note, welche an frische Rauke erinnert – lebendig, klar, ohne jede Schwere.

Im Abgang bleibt ein pfeffriger Nachklang mit Zitronenschale, welcher das Monterosa Picual unverkennbar macht. Wer fünf Monterosa-Sorten nebeneinander probiert, schmeckt sofort: Das Picual ist das mittlere Kind – kräftiger als das sanfte Ribeiro do Tronco, milder als das würzige Macanilha mit ihrer Schärfe im Abgang.

Zu gegrilltem Gemüse und Fisch

Das Picual liebt kräftige Aromen. Es begleitet gegrilltes Gemüse, Auberginen vom Rost, gebratenen Fisch mit Zitrone und warme Linsensalate – überall dort, wo ein mildes Öl im Gericht verschwinden würde, setzt das Monterosa Olivenöl Picual einen eigenen Akzent.

Ein guter Schuss über reife Tomaten mit grobem Meersalz und frischem Basilikum ist der naheliegende Anfang. Oder als Finish auf einer weißen Bohnensuppe, welche du mit etwas Knoblauch und Rosmarin gekocht hast. Auch zu Carpaccio und Bruschetta eine verlässliche Wahl. Kühl und dunkel lagern, am besten bei 14 bis 18 Grad – dann behält das Öl sein volles Aromenprofil über viele Monate.

20 Hektar an der Algarve, gepresst wo schon die Römer Oliven ernteten

Monterosa liegt in Moncarapacho an der östlichen Algarve, nur 7 Kilometer vom Atlantik entfernt. 1969 kam Gründer Detlev von Rosen aus Schweden nach Portugal, um Tomaten und Eisbergsalat für den nordeuropäischen Markt anzubauen. Seit dem Jahr 2000 wachsen auf den 20 Hektar Olivenbäume statt Orangenbäume – je weniger Wasser verfügbar war, desto naheliegender wurde der Wechsel zur genügsamen Olive.

Fünf Sorten gedeihen auf Monterosa: Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Die Oliven werden von Hand gepflückt und in der hauseigenen Mühle gepresst, welche auf dem Gelände einer alten Römerstraße steht – durch Moncarapacho führte einst die Verbindung von Lissabon nach Córdoba. Granitstein-Mühle trifft moderne Extraktion, Erntegut wird noch am selben Tag verarbeitet. „Zwischen Baum und Presse liegen bei uns nur Stunden, keine Tage", erklärt Detlev. So geht Frische.

Beim NYIOOC in New York gewann das Picual 2016 Gold, beim Olive Japan in Tokyo ebenfalls Gold, dazu Silber in Los Angeles. Insgesamt hat Monterosa über zwölf Jahre hinweg 29 Medaillen gesammelt – 17 davon in Gold. Alle Achtung.

Auf geröstetem Sauerteigbrot mit Fleur de Sel

Als Finish auf warmem Essen entfaltet das Monterosa Olivenöl Picual seine Aromen am schönsten. Auf einer Scheibe geröstetem Sauerteigbrot mit Fleur de Sel ist es ein stilles Festmahl für sich. Wer die ganze Monterosa-Familie entdecken möchte, beginnt beim milden Ribeiro do Tronco und arbeitet sich zur feurigen Macanilha vor – das Picual ist der goldene Mittelpunkt. Weitere Olivenöle findest du in unserer Olivenöl-Auswahl.