Oude Kriek

Oude Kriek — Kriek a Fermentazione Spontanea — Hanssens Artisanaal

Oude Kriek è la Kriek firmata Hanssens Artisanaal, uno dei produttori più rispettati del Pajottenland (Belgio). La Oude Kriek è una miscela di Lambic invecchiati con l'aggiunta di ciliegie: come spesso accade con i Lambic alla frutta, viene prodotta miscelando Lambic di uno, due e tre anni. La frutta viene normalmente aggiunta a metà maturazione, e il lievito con i batteri fermentano tutti gli zuccheri della frutta — il risultato è una birra acida, complessa e profondamente fruttata, dove la ciliegia si fonde con la struttura selvaggia del Lambic.

Scheda tecnica

• Stile: Oude Kriek (Kriek a fermentazione spontanea)
• Frutto: Ciliegie
• Composizione: Blend di Lambic di 1, 2 e 3 anni
• Fermentazione: Spontanea con rifermentazione sulla frutta
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Bicchiere consigliato: Flute o calice
• Produttore: Hanssens Artisanaal — Pajottenland, Belgio

Profilo sensoriale

Al naso è fruttata e selvaggia: le ciliegie dominano con la loro acidità caratteristica, su un fondo funky e terroso tipico del Lambic del Pajottenland. In bocca è acida e complessa, con la frutta che si fonde con la struttura selvaggia del Lambic in un equilibrio affascinante. Il finale è lungo, acido, con un ricordo di ciliegia e cantina che persiste piacevolmente.

Perché scegliere Oude Kriek Hanssens

• Hanssens Artisanaal — uno dei produttori più autentici del Pajottenland, con una tradizione nella produzione di Kriek di altissimo livello
• Ciliegie su Lambic di annate diverse — il blend di Lambic di 1, 2 e 3 anni garantisce una complessità aromatica che un singolo Lambic non potrebbe raggiungere
• Fermentazione spontanea autentica — nessun aroma artificiale, nessun colorante: solo frutta vera e Lambic selvaggio
• La Kriek come deve essere — acida, complessa, fruttata: l'antitesi delle Kriek industriali dolcificate

Abbinamenti consigliati

Formaggi erborinati, dessert ai frutti rossi, cioccolato fondente, crostata di ciliegie, foie gras. Perfetta come aperitivo di carattere o birra da degustazione.

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