Oude Mure

Oude Mure — Lambic con More Fresche Tedesche — Gueuze Tilquin

Oude Mure è la versione con more fresche tedesche firmata Gueuze Tilquin, una delle gueuze più rispettate e ricercate al mondo, prodotta nel Brabante Vallone belga. Le more tedesche — selezionate per qualità e intensità aromatica — vengono aggiunte al Lambic di base, dove fermentano e si fondono con la struttura acida e selvaggia della gueuze in un matrimonio lento e inevitabile.

Scheda tecnica

• Stile: Lambic con frutta (more)
• Frutto: More fresche tedesche
• Colore: Violaceo con schiuma fine e rosa
• Fermentazione: Spontanea
• Temperatura di servizio: 10–12°C
• Bicchiere consigliato: Flute o calice da vino
• Produttore: Gueuze Tilquin — Brabante Vallone, Belgio

Profilo sensoriale

Dal colore violaceo con schiuma fine e rosa — già alla vista è una birra straordinaria. Al naso emergono note acetiche e fruttate di frutti rossi e lime, con lievi sentori di muffa che sottolineano la fermentazione spontanea — i classici dello stile Tilquin. Al palato i sentori sono delicati ed emergono aromi fruttati e acidi di more e frutti rossi, con la struttura selvaggia del Lambic in sottofondo. Il finale è lungo, acido, con un ricordo di mora che persiste piacevolmente.

Perché scegliere Oude Mure

• More fresche tedesche — una scelta di qualità che porta nel bicchiere tutta l'intensità aromatica del frutto fresco
• Colore violaceo unico — una delle birre più belle da vedere: il colore delle more si trasferisce completamente nella birra
• Gueuze Tilquin — Pierre Tilquin è uno dei blender di Lambic più rispettati del Belgio, con una filosofia “wild ma non troppo” che rende le sue birre accessibili anche ai neofiti del Lambic
• Acidità elegante — la firma Tilquin: acida quanto basta, mai aggressiva

Abbinamenti consigliati

Formaggi erborinati, dessert ai frutti rossi, cioccolato fondente, crostata di more, foie gras. Perfetta come aperitivo di carattere o birra da degustazione.

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