Paciana — Belgian Dark Strong Ale

Paciana — Belgian Dark Strong Ale | Busa dei Briganti, Cinto Euganeo (PD)

Omaggio alla grande scuola belga, con l’orzo coltivato nei Colli Euganei.

Paciana è una delle birre più iconiche del birrificio agricolo padovano Busa dei Briganti: una Belgian Dark Strong Ale ad alta fermentazione, calda, complessa e dal carattere avvolgente. Con la Paciana il birrificio si allontana dalle luppolature spinte per rendere omaggio alla grande scuola belga — dando vita a una birra rossa scura che racconta il territorio dei Colli Euganei attraverso l’orzo coltivato direttamente in azienda, dal campo alla pinta.

Profilo sensoriale

Scura, con riflessi rossi e una schiuma beige fine e persistente. Lo spettro aromatico è estremamente ricco, dolce e festivo: si percepiscono nitidamente profumi di frutta candita, uvetta, prugne secche, zucchero candito e miele, arricchiti da un’intrigante trama di spezie calde (merito del lievito belga) e da una leggera nota affumicata sul finale. In bocca il gusto è pieno, rotondo e deciso: l’ingresso è piacevolmente dolce, dominato dalle note di malto e caramello, ma il sorso evolve verso una chiusura sorprendentemente secca e asciutta — caratteristica fondamentale delle migliori produzioni in stile belga, che ne impedisce la stucchevolezza.

• Stile: Belgian Dark Strong Ale
• Gradazione: 7,2% ABV
• Colore: Scuro
• Fermentazione: Alta (lievito belga)
• Sensazioni prevalenti: Frutta candita — Spezie calde — Caramello — Affumicato

Abbinamenti consigliati

La struttura dolce e speziata della Paciana si esprime al meglio con primi e zuppe invernali robuste, arrosti di carne e selvaggina, formaggi stagionati e a pasta dura. Una BDSA da meditazione, da gustare lentamente nelle serate fredde.

Chi è Busa dei Briganti?

Busa dei Briganti è un birrificio agricolo indipendente di Cinto Euganeo (PD), nel cuore dei Colli Euganei. Coltivano direttamente l’orzo nei propri terreni, lo inviano a una malteria esclusiva, e lo trasformano in birra artigianale contemporanea con un controllo totale della filiera — dal campo alla pinta. Una rivoluzione contro il potere industriale, prodotta sorso dopo sorso.

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