Panettone Glassato alla birra con canditi

Panettone Glassato alla Birra con Canditi: La Collaborazione Albertengo x Baladin

Panettone Glassato alla birra con canditi: anche quest'anno per Natale abbiamo il panettone alla birra nato dalla collaborazione tra Massimo Albertengo, che del panettone ha fatto un'arte riconosciuta nel mondo, e Teo Musso di Birra Baladin.

Prodotto con la birra macro-ossidata Xyauyù, uva sultanina non trattata, buccia d'arancia candita e glassato con mandorle, nocciole, zucchero e albume d'uovo. Un'eccellenza italiana che unisce due maestri dell'artigianalità.

Caratteristiche

Formato: 1kg
Ingrediente speciale: Birra Xyauyù di Baladin
Canditi: Uva sultanina non trattata, buccia d'arancia candita
Glassatura: Mandorle, nocciole, zucchero, albume d'uovo
Produttore: Albertengo x Baladin
Consumo entro: 

Questo panettone è il risultato della collaborazione tra due eccellenze italiane: Albertengo, maestro pasticcere riconosciuto nel mondo, e Baladin, birrificio artigianale iconico fondato da Teo Musso.

Note Degustative

Il panettone si presenta soffice e alveolato, con una glassatura croccante di mandorle e nocciole che contrasta perfettamente con la morbidezza dell'impasto.

All'olfatto emergono note di birra Xyauyù (birra macro-ossidata di Baladin), con sfumature di frutta secca, agrumi canditi e vaniglia. Il profilo aromatico è complesso e stratificato.

Al palato l'impasto è soffice e burroso, arricchito da uva sultanina non trattata e buccia d'arancia candita. La birra Xyauyù dona profondità e complessità, con note maltate e leggermente ossidative che si sposano perfettamente con i canditi.

La glassatura croccante di mandorle e nocciole aggiunge texture e contrasto, creando un'esperienza di degustazione unica.

Abbinamenti Consigliati

Il Panettone Glassato alla birra è perfetto per:

• Colazione di Natale
• Dessert delle feste
• Abbinamento con vini dolci (Moscato d'Asti, Passito)
• Abbinamento con birre barley wine o imperial stout
• Regalo gourmet per le feste

Conservazione: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore

La Collaborazione Albertengo x Baladin

Massimo Albertengo ha fatto del panettone un'arte riconosciuta nel mondo, portando avanti la tradizione familiare con innovazione e qualità eccezionale.

Teo Musso di Baladin è uno dei pionieri della birra artigianale italiana, famoso per le sue sperimentazioni audaci e la birra Xyauyù, una birra macro-ossidata unica nel suo genere.

Insieme hanno creato un panettone che unisce tradizione pasticcera e innovazione birraria, un'eccellenza italiana perfetta per le feste.

Birra Xyauyù: L'Ingrediente Segreto

La Xyauyù di Baladin è una birra macro-ossidata che invecchia in botti di legno, sviluppando note complesse di frutta secca, caramello, porto e sherry. Utilizzata nell'impasto del panettone, dona profondità e complessità uniche.

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