Phigata

Phigata — Italian Grape Ale con Uva Pigato Ligure — Malaspina Brewing

Phigata è la birra artigianale con uva Pigato ligure firmata Malaspina Brewing, birrificio artigianale di Milano (Lombardia). Una birra che esprime in modo eccellente le caratteristiche peculiari del Pigato — il vitigno autoctono della Liguria, coltivato principalmente in Riviera di Ponente — con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, e un profilo aromatico fruttato, floreale e di fantastica sapidità. Un omaggio alla Liguria e alla sua tradizione vitivinicola, in versione birra.

Il Pigato: il vitigno ligure che fa la differenza

Il Pigato è un vitigno autoctono ligure — probabilmente di origine greca — coltivato principalmente nella Riviera di Ponente. È noto per la sua sapidità minerale, le note floreali e fruttate (pesca bianca, fiori di campo, erbe aromatiche) e una freschezza agrumata che lo rende unico nel panorama ampelografico italiano. In Phigata, queste caratteristiche si trasferiscono direttamente nel bicchiere.

Scheda tecnica

• Stile: Italian Grape Ale (IGA) con uva Pigato
• Uva: Pigato ligure
• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
• Fermentazione: Alta fermentazione
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Bicchiere consigliato: Calice da vino o tulipano
• Produttore: Malaspina Brewing — Milano, Lombardia

Profilo sensoriale

Al naso è fruttata e floreale: il Pigato porta note di pesca bianca, fiori di campo ed erbe aromatiche in un bouquet fresco e invitante. In bocca è sapida e bilanciata, con una acidità elegante e un amaro delicato dal luppolo che chiude il sorso in modo pulito e fresco. La sapidità minerale del Pigato è protagonista dall'inizio alla fine.

Perché scegliere Phigata

• Uva Pigato ligure — un vitigno autoctono raro e identitario: la Liguria nel bicchiere, con tutta la sua sapidità minerale e la sua freschezza floreale
• Italian Grape Ale — uno degli stili più originali e identitari della birra artigianale italiana, riconosciuto a livello internazionale
• Malaspina Brewing — birrificio milanese con una visione creativa e una capacità di valorizzare i vitigni autoctoni italiani in chiave brassicola
• Sapidità unica — la firma del Pigato: una mineralità che non si trova in nessun altro vitigno italiano

Abbinamenti consigliati

Carni bianche, pesce alla griglia e al forno, aperitivi, frittura di pesce, formaggi freschi liguri (prescinsêua, formaggetta). Perfetta come birra da tutto pasto leggero o come aperitivo di carattere.

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