Pink Pineapple

Pink Pineapple von Lakrids by Bülow mit Ananas in rosa Hülle

Pink Pineapple von Lakrids by Bülow ist ein süßer Lakritzkern in weißer Schokolade mit Ananas, umschlossen von einer zarten rosa Zuckerschicht. Die tropische Sommersorte des Hauses, aufgelegt allein über die warmen Monate.

Pink Pineapple ist das tropische Schokoladenlakritz von Lakrids by Bülow aus Dänemark. Ananas gilt vielen als Frucht, an der sich kaum etwas verbessern lässt; hier trifft sie dennoch auf Süßholz und weiße Schokolade, angeboten in den Dosengrößen small und regular.

Eine gelbe Frucht in rosa Hülle

Der Name führt die Farbe und die Frucht zusammen, obwohl beide von Haus aus wenig miteinander zu tun haben.

Rote Bete und Beta-Carotin geben der Zuckerschicht ihren rosa Ton, während die Frucht darunter für den Geschmack sorgt. So wird aus der Dose ein Sommerstück, noch bevor jemand den Deckel hebt, und im Regal steht sie neben dem Gelb und Grün der Geschwister als hellster Punkt.

Tropisches Lakritz mit Säurekante

Die Zuckerschicht knackt beim ersten Biss, und darunter liegt die weiße Schokolade, cremig und mild.

Dann kommt die Ananas mit ihrer hellen, exotischen Süße. Zitrone und Apfelsäure setzen die Gegenspieler, und der Kern fängt das Ganze mit seiner ruhigen Würze auf. Zwischen Ananas und Süßholz liegen ein paar Tausend Kilometer, und trotzdem klingt in dieser Kugel keines von beiden nach Kompromiss.

Wie der Saft auf die Kugel kommt

Frische Ware hätte in dieser Kugel nichts verloren, denn ihr Wasser würde die Schokolade grau anlaufen lassen.

Der Saft wird deshalb sprühgetrocknet: Er fällt als feiner Nebel durch heiße Luft, das Wasser verdampft im Flug, und zurück bleibt ein Pulver, in dem das Aroma dichter beieinander liegt als in der Frucht. Was davon ankommt, ist der Duft beim Öffnen und die Süße mit ihrer Säurekante. Von der Sauerei, die eine reife Ananas auf dem Brett hinterlässt, bleibt nichts übrig.

Ein Sommer lang, dann wieder weg

Der Kern ist langsam eingekocht und deshalb besonders weich, und genau darin liegt der Unterschied zu Lakritz aus der Tüte.

Reismehl statt Weizenmehl bindet ihn und macht ihn glutenfrei, Melasse hält ihn über Wochen geschmeidig. Lakrids führt Pink Pineapple bislang nur über die warmen Monate, danach verschwindet sie bis zur nächsten Saison aus dem Regal.

Unter allen Sorten des Hauses ist diese die verspielteste, und wer Lakritz für eine ernste Angelegenheit hält, wird hier eines Besseren belehrt. Stell das Glas vor dem Servieren kühl, dann tritt die Tropenfrucht am klarsten hervor.

Zu einem Glas Prosecco findet Pink Pineapple ihr Gegenüber, weil die Perlage die Süße abholt und die Säure des Weins die Kugel hell hält. Auf einer Sommertafel zwischen Melone und kaltem Braten braucht diese Dose keinen weiteren Anlass.

Als Mitbringsel wirkt sie ohne Papier, denn die Farbe steht durch das Glas hindurch für sich, und bei Lakrids hält der geschlossene Deckel den Zuckermantel monatelang trocken. Wärme dagegen lässt ihn klebrig werden und nimmt ihm den hellen Klang.

Zur Sommeredition gehören außerdem LEMON mit salzigem Kern und die große Summer Mixed, in der beide zusammenkommen. In der small SUMMER Selection Box liegt Pink Pineapple neben drei weiteren Sommersorten, und das komplette Sortiment von Lakrids by Bülow steht in der Hausübersicht. Die kleine Dose fasst 115 Gramm, die mittlere 270 Gramm.