Rabarber Lambic

Rabarber Lambic — Lambic con Rabarbaro e Verbena — Het Boerenerf

Rabarber Lambic è il Lambic con rabarbaro firmato Het Boerenerf, produttore artigianale del Pajottenland (Belgio). Un blend di Lambic giovani e vecchi con macerazione di tre varietà di rabarbaro coltivate al Neerhof — la fattoria biologica di famiglia dove il fratello Joppe Eylenbosch gestisce terre e bestiame — e infuso con verbena dal giardino. Fermentata, invecchiata e imbottigliata in fattoria: un Lambic che racconta un territorio e una famiglia.

Il Neerhof: la fattoria biologica di famiglia

Il Neerhof è la fattoria biologica della famiglia Eylenbosch nel Pajottenland: un luogo dove si coltivano tre varietà di rabarbaro, si allevano animali e si produce Lambic con la stessa cura e rispetto per la terra. Il fratello Joppe gestisce le terre e il bestiame, mentre il birrificio trasforma i frutti del giardino in birra. Un progetto agricolo e brassicolo integrato, raro e autentico.

Scheda tecnica

• Stile: Lambic con frutta e erbe
• Ingredienti: Rabarbaro (3 varietà biologiche del Neerhof) + verbena dal giardino
• Composizione: Blend di Lambic giovani e vecchi
• Fermentazione: Spontanea, invecchiamento e imbottigliamento in fattoria
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Bicchiere consigliato: Flute o calice da vino
• Produttore: Het Boerenerf — Pajottenland, Belgio

Profilo sensoriale

Al naso è insolita e affascinante: il rabarbaro porta note acide e vegetali fresche, mentre la verbena aggiunge una nota erbacea e floreale delicata. Il Lambic di base porta la sua complessità selvaggia — funky, terrosa, di cantina — che si fonde con il rabarbaro in un equilibrio inaspettato. In bocca è acida, fresca e complessa, con un finale lungo e persistente.

Perché scegliere Rabarber Lambic

• Tre varietà di rabarbaro biologico — coltivate nella fattoria di famiglia: un ingrediente raro e identitario che distingue questo Lambic da qualsiasi altro
• Verbena dal giardino — un tocco erbaceo e floreale che aggiunge complessità senza coprire il carattere del Lambic
• Filiera cortissima — dalla fattoria biologica Neerhof alla bottiglia: tutto in casa, tutto controllato, tutto autentico
• Het Boerenerf del Pajottenland — un produttore radicato nella culla del Lambic, con una filosofia agricola e brassicola integrata unica

Abbinamenti consigliati

Formaggi a pasta molle e caprini, pesce crudo e carpacci, insalate primaverili, dessert alla frutta acida. Perfetta come aperitivo di carattere o birra da degustazione.

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