Robin Wood AB1

Robin Wood AB1 — White IPA con Brettanomyces in Botti ex Nebbiolo — Birra 100Venti

Robin Wood AB1 è la birra più audace di Birra 100Venti, birrificio artigianale di Borgomanero (Novara, Piemonte). Questa volta Oliviero Giberti e lo staff di 100Venti l'hanno combinata grossa: sono partiti da una base di American Bianchina — la loro White IPA, stile ormai abbastanza inusuale al giorno d'oggi — vi hanno inoculato un lievito selvaggio, in particolare Brettanomyces Bruxellensis, e l'hanno lasciata in botti ex Nebbiolo per 12 mesi a rifermentare e maturare. Il risultato è qualcosa di più di una semplice White IPA.

Il processo: White IPA + Brett + Nebbiolo

La combinazione di tre elementi distinti crea un profilo aromatico unico: la White IPA porta luppolatura aromatica e frumento; il Brettanomyces Bruxellensis aggiunge note funky, terrose e fruttate tipiche dei lieviti selvaggi; le botti ex Nebbiolo cedono tannini, note di frutta rossa e la complessità del grande vino piemontese. Dodici mesi di pazienza per un risultato irripetibile.

Scheda tecnica

• Stile: White IPA con lievito selvaggio, affinata in botte
• Base: American Bianchina (White IPA)
• Lievito selvaggio: Brettanomyces Bruxellensis
• Affinamento: Botti ex Nebbiolo, 12 mesi
• Profilo: Chiara, profumata di fiori e frutti gialli, corpo snello, amaro delicato
• Temperatura di servizio: 10–12°C
• Bicchiere consigliato: Calice da vino o tulipano
• Produttore: Birra 100Venti — Borgomanero, Novara, Piemonte

Profilo sensoriale

Chiara e profumata di fiori e frutti gialli, con un corpo snello e un amaro delicato — ma c'è molto di più. Il Brettanomyces aggiunge note funky e terrose che si intrecciano con i profumi floreali della White IPA, mentre le botti ex Nebbiolo cedono tannini fini e una complessità vinosa che trasforma ogni sorso in un'esperienza stratificata e in evoluzione.

Perché scegliere Robin Wood AB1

• Brettanomyces Bruxellensis — il lievito selvaggio più affascinante e imprevedibile: ogni bottiglia è unica e in evoluzione
• 12 mesi in botti ex Nebbiolo — il grande vino piemontese che entra nella birra: tannini, frutta rossa, complessità vinosa
• White IPA come base — uno stile raro e inusuale che aggiunge frumento e luppolatura aromatica al profilo già complesso
• Birra 100Venti — birrificio piemontese di Borgomanero che non smette di sperimentare e sorprendere

Abbinamenti consigliati

Formaggi erborinati e stagionati, salumi piemontesi, risotto al Nebbiolo, carni bianche strutturate, dessert alla frutta gialla. Perfetta come birra da degustazione o da meditazione.

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