Rochefort 8

Rochefort 8 — la tappo verde — è la Trappista di Brasserie de Rochefort, Belgio: la birra più venduta del monastero, che copre oltre il 60% della produzione totale del birrificio. Prodotta per la prima volta nel 1954 su richiesta di un cliente, piacque così tanto da entrare immediatamente nella produzione stabile dell’abbazia.

Marrone con riflessi rossicci e schiuma fine e compatta — al naso si apre con note fruttate e speziate che spaziano dalla vaniglia agli agrumi fino alla frutta matura. In bocca è morbida e piacevole, con sentori di caramello e liquirizia che avvolgono il sorso. Nonostante i 9,2% ABV, Rochefort 8 è sorprendentemente beverina, con un corpo solido ma mai eccessivo e un finale secco e amaro che lascia un piacevole retrogusto.

Note di degustazione:

• Naso: vaniglia, agrumi, frutta matura, spezie, note calde e avvolgenti
• Bocca: morbida, caramello, liquirizia, alcol integrato, finale secco e amaro
• Struttura: marrone con riflessi rossicci, corpo medio-pieno, Trappista belga, complessa e beverina

Da servire a 10–12°C in un calice Rochefort o tulipano. Perfetta abbinata a formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina, cioccolato fondente e dessert speziati.

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