Sake Azumarikishi Nama Honjozo

Sake Azumarikishi Nama Honjozo – Shimazaki Shuzo

Azumarikishi Nama Honjozo è un sake non pastorizzato (Nama) di stile Tokubetsu Honjozo, prodotto dalla storica cantina Shimazaki Shuzo, fondata nel 1849 nella prefettura di Tochigi. Il nome Azuma Rikishi significa letteralmente "Lottatore di sumo dell’Est" — un omaggio della seconda generazione di produttori alla grande passione di famiglia per il sumo.

Caratteristiche tecniche

• Stile: Tokubetsu Honjozo Nama — sake non pastorizzato con minima aggiunta di alcol purissimo che ne esalta i profumi
• Gradazione: 19% vol.
• Formato: Lattina 18 cl
• Produttore: Shimazaki Shuzo, prefettura di Tochigi, Giappone (fondata nel 1849)
• Lievito Ogawa (N°10): dona un profilo fresco, fruttato e ricco di sfumature aromatiche
• Raffinazione del riso (Seimaibuai): 60% — superiore alla media degli Honjozo classici (solitamente 70%), per una qualità e pulizia aromatica eccezionali
• Packaging: la lattina da 18cl protegge il sake dalla luce e ne preserva intatta la freschezza originaria

Note di degustazione

Al palato esprime un delicato umami bilanciato da un fresco aroma fruttato, con un retrogusto persistente e una piacevole, morbida dolcezza nel finale. Essendo un prodotto Nama (crudo, non pastorizzato), l’evoluzione nel bicchiere dopo l’apertura tende a rivelare un sapore via via più rotondo e complesso.

Il momento ideale per berlo

Azumarikishi Nama Honjozo è perfetto per l’aperitivo in stile giapponese o come accompagnamento a sushi, sashimi, tempura, formaggi freschi e piatti delicati. La lattina da 18cl lo rende ideale per un consumo agile, anche fuori casa. Servilo a 10–12°C in un piccolo calice o in una tazza da sake tradizionale.

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