San Orangello – alkoholfreier Aperitif

San Orangello alkoholfrei mit Bitterorange und Kräuterdestillat

San Orangello ist der alkoholfreie Bitterorangen-Aperitif von Dr. Jaglas. Sonnengereifte Bitterorangen geben ihm Frucht und Schale, entalkoholisierte Kräuterdestillate die Tiefe. Mit Tonic verlängert steht er da, wo sonst der italienische Orangenlikör steht – nur ohne Alkohol.

San Orangello kommt in der 500-ml-Apothekerflasche und ist als Mixbasis gedacht, nicht als Getränk für sich. Mit 31 % Orangensaft im Ansatz gehört er zu den fruchtigsten Aperitifs der Berliner Linie. Wenn du Aperol magst, aber ohne Alkohol auskommen willst, ist das dein Kandidat.

Orangerot im Glas, bitter im Nachklang

Die Farbe zieht sofort das Auge an, ein leuchtendes Orangerot. In der Nase steht Orangenschale, am Gaumen folgt zuerst Frucht, dann die Bitterkeit.

Der hohe Saftanteil macht ihn saftig, fruchtig und samtig, ohne dass er ins Limonadenhafte kippt. Dafür sorgen die entalkoholisierten Kräuterdestillate, die unter der Frucht liegen und ihr Gegengewicht geben. Es ist dieser bittere Zug am Ende, der aus einem Orangengetränk einen Aperitif macht.

Im Vergleich zu seinen Geschwistern ist San Orangello der Zugänglichste. Wo der Hibiskus blumig-herb auftritt und die Grapefruit sauer kontert, geht die Bitterorange direkt auf den Gaumen zu. Damit ist er der Aperitif für Gäste, die noch nie einen alkoholfreien getrunken haben.

Zu Salami, Oliven und gereiftem Parmesan

San Orangello mag es herzhaft. Anders als die zitrusleichten Aperitifs verträgt er kräftige Begleiter.

Für den Spritz gibst du 40 ml ins Weinglas, dazu 160 ml Tonic Water, viel Eis und eine Scheibe Orange. Am Sommerabend steht eine Schale marinierter Oliven daneben, dazu Salami und Splitter von gereiftem Parmesan – das Salz holt die Bitterkeit nach vorn.

Auch neben dem Grill macht er eine gute Figur, wo gegrilltes Fleisch und Artischocken auf den Tisch kommen. Dass ausgerechnet die Artischocke gut zu ihm passt, ist kein Zufall – sie ist im Sortiment von Dr. Jaglas die Pflanze, mit der alles anfing.

Angebrochen hält die Flasche kühl und dunkel gut acht Wochen, ungeöffnet mindestens 2 Jahre. Weil er als Konzentrat in die Flasche kommt, reicht sie für rund ein Dutzend Gläser. Wer die Runde erweitern möchte, kombiniert ihn mit dem Herben Hibiskus oder dem San Pompello.

Vom Kolonialwarenladen in Schlesien nach Berlin

Die Familie Jagla schenkt seit vier Generationen Kräuterauszüge aus. Angefangen hat es nicht in einer Apotheke, sondern in einem Laden in Schlesien.

Dort bewirtete Urgroßvater Max Jagla Freunde und Familie mit einem Kräuterelixier, lange bevor daraus ein Produkt wurde. Was heute in Flaschen abgefüllt über Ladentheken geht, war damals schlicht das, was im Haus stand, wenn Besuch kam.

Später übernahm die Apotheke die Rezeptur: Helmut Jagla, Christinas Vater, führt bis heute die Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel und ergänzte den Ansatz Ende der 1960er-Jahre um regionale Artischockenblätter.

Die Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Entschluss, Ende 2015 in Berlin ein eigenes Unternehmen zu gründen. Aus den hochprozentigen Elixieren der Apotheke wurde dort eine alkoholfreie Linie, die dieselbe Handschrift trägt.

Man schmeckt, dass hier niemand einfach Saft mit Aroma gemischt hat. Die Kräuterdestillate werden erst entalkoholisiert und dann zugesetzt, damit ihre Aromatik erhalten bleibt – ein Umweg, den sich sonst kaum ein Hersteller antut. Vegan und glutenfrei ist San Orangello nebenbei auch. Das ganze Sortiment von Dr. Jaglas steht im Hersteller-Hub, und wer sich quer durch die Linie probieren will, nimmt das Aperitif Trio.