Shrub Rosmarin-Zitrone Sirup

Shrub Rosmarin-Zitrone Sirup für heiße Tage

Der Shrub Rosmarin-Zitrone Sirup von Schusters Shrub ist ein Fruchtsirup auf Essigbasis aus Zitronen und Rosmarin. Mit Mineralwasser wird daraus ein frischer Durstlöscher, mit Weißwein ein leichter Aperitif. Nicht zu süß, mit natürlicher Säure.

Shrub Rosmarin-Zitrone Sirup ist der frisch-zitronige Fruchtsirup auf Essigbasis aus der Manufaktur von Schusters Shrub im Steigerwald. Sonnengereifte Zitronen geben die Frucht, feine Rosmarinnadeln die Kräuternote, der Apfelessig die natürliche Säure. Schon der Duft des puren Shrubs erinnert an den letzten Italienurlaub.

Frische Zitrone, würziger Rosmarin, kühl

In der Nase liegt saftige Zitrone, dazu der harzig-grüne Hauch frischer Rosmarinnadeln. Schon der Duft weckt Sommerlaune, man denkt sofort an einen Garten in der Mittagssonne.

Am Gaumen treffen Zitrusfrucht und Kräuterwürze aufeinander, frisch, zitronig, spritzig, getragen von der lebendigen Säure des Apfelessigs. Die beiden vertragen sich glänzend, die Zitrone gibt die Frische, der Rosmarin die Tiefe, ohne dass einer den anderen überdeckt. Geschmack und Aroma stammen zu 100 Prozent aus Frucht und Kraut.

Im Abgang bleibt eine klare, kühle Frische, die nie zu süß wirkt. Auf 100 ml kommen rund 60 g Zucker und nur 0,004 g Salz, die Zitrone steht klar im Vordergrund. Schon ein Schnuppern weckt Lust auf Sonne und Süden.

Eiskaltes Wasser, ein hohes Glas, ein heißer Tag

Im Verhältnis 1:10 mit eiskaltem Mineralwasser wird der Shrub zum perfekten Durstlöscher für warme Tage, frisch und nicht zu süß. Ein Glas davon ist im Hochsommer schneller leer, als man denken würde, und schmeckt auch Kindern.

Mit Weißwein und einem Schuss Mineralwasser wird daraus ein leichter Aperitif zum Start ins Wochenende. Frisch, zitronig, lebendig, so passt er zu jeder warmen Stunde. So findet der Sirup für jeden Moment das passende Glas, von der spritzigen Limonade bis zum Wein-Spritz am Abend.

In der Küche passt er wunderbar zu Antipasti, zu Salaten und zu Ofengemüse, wo Zitrone und Rosmarin an mediterrane Sommer erinnern. Ein Spritzer in der Marinade für Fisch oder Geflügel bringt eine helle, frische Note. So wird aus einem schlichten Sirup ein echtes Allroundtalent in der Küche. Die 250 ml reichen für viele Gläser, denn schon ein kleiner Schuss bringt viel Frische.

Hanna legt Zitrone und Rosmarin in Apfelessig ein

In der kleinen Manufaktur im Steigerwald legt Hanna Schuster Zitronen und Rosmarinnadeln über Monate in Apfelessig ein, bis deren Aromen ganz von selbst in den Essig übergehen. Der Rosmarin gibt dabei nur so viel ab, dass er die Zitrone begleitet, ohne sie zu überdecken.

Danach werden Frucht und Kraut entfernt, der Fruchtessig mit Zucker abgeschmeckt und heiß abgefüllt. So macht man Obst schon seit über 200 Jahren haltbar, und ohne Konservierungsstoffe hält die Flasche mit 250 ml rund drei Jahre. „Im Shrub soll die Frucht den Ton angeben", betont Hanna, und genau das schmeckt man. Dass nur Zitrone, Rosmarin, Apfelessig und Zucker hineinkommen, schmeckt man in jedem Schluck.

Geöffnet muss der Sirup nicht gekühlt werden, nur dunkel sollte er stehen. Mit Zitronen und Rosmarin steckt ein Stück Süden in jeder Flasche. Mehr aus der Manufaktur findest du bei den Sirupen von Schusters Shrub. Zwischen Rosmarin-Zitrone und Zitrone-Thymian entscheidet dort allein das Kraut, das dir lieber ist.