Sip Sip Amarillo&Simcoe

Sip Sip Amarillo&Simcoe — Wild IPA a Fermentazione Mista — Ca' del Brado

Sip Sip Amarillo&Simcoe è la Wild IPA a fermentazione mista in lattina firmata Ca' del Brado, birrificio artigianale di Bologna (Emilia-Romagna). La bottiglia di vetro è sempre stata la confezione prediletta per le birre wild, ma Ca' del Brado ha inaugurato una serie di birre a fermentazione mista in lattina — e Sip Sip è una delle più interessanti. Un crossover fra diversi stili: il profilo selvaggio della fermentazione e dell'affinamento non convenzionali incontra una luppolatura spinta di Simcoe e Amarillo. Non a caso definita Wild IPA.

La fermentazione mista in lattina: perché è speciale

Le birre wild in lattina sono una novità nel panorama craft: la lattina preserva gli aromi delicati della fermentazione mista meglio del vetro scuro, proteggendo dalla luce e mantenendo la freschezza. Ca' del Brado porta la complessità della cantina direttamente in formato tascabile.

Scheda tecnica

• Stile: Wild IPA / Session IPA a fermentazione mista
• Luppoli: Simcoe + Amarillo
• Fermentazione: Mista (lieviti e batteri di cantina)
• Affinamento: Vasca aperta in cantina
• Profilo: Selvaggio, luppolato, acido, fruttato
• Formato: Lattina
• Temperatura di servizio: 6–8°C
• Bicchiere consigliato: Tumbler o calice
• Produttore: Ca' del Brado — Bologna, Emilia-Romagna

Profilo sensoriale

Al naso è un ibrido affascinante: la luppolatura di Simcoe e Amarillo porta note di pompelmo, frutta tropicale e resina, mentre la fermentazione mista aggiunge una complessità funky e selvaggia di cantina. In bocca è fruttata e juicy, con una leggera acidità che valorizza la freschezza esplosiva dei luppoli. Il finale è lungo, fruttato, con un ricordo selvaggio che persiste piacevolmente.

Perché scegliere Sip Sip Amarillo&Simcoe

• Wild IPA in lattina — una novità nel panorama craft: la complessità della fermentazione mista in formato tascabile e fresco
• Simcoe + Amarillo — due dei luppoli americani più amati: pompelmo, frutta tropicale, resina in un profilo esplosivo
• Crossover stilistico — wild e luppolata insieme: per chi ama le IPA e vuole scoprire la complessità delle birre a fermentazione mista
• Ca' del Brado — uno dei birrifici italiani più rispettati nel mondo delle fermentazioni non convenzionali, con una cantina di riferimento a Bologna

Abbinamenti consigliati

Pesce crudo e carpacci, formaggi a pasta molle, cucina asiatica leggera, insalate estive. La freschezza acida e la luppolatura fruttata si abbinano perfettamente ai sapori delicati.

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