Sophia Lambic

Druiven Lambic con Greco di Tufo in anfora — Cantillon x Cantina Giardino

Sophia Lambic nasce dalla collaborazione tra Brasserie Cantillon e Cantina Giardino: un blend di vinacce di Greco di Tufo con un Lambic di due anni, macerato in anfora per circa sei mesi. Naso fortemente vinoso — a occhi chiusi si potrebbe pensare a un vino rosso strutturato. Con calore e ossigeno si apre in bocca con note agrumate e fruttate e un profilo selvaggio controllato. Nello stesso calice: Belgio e Italia, birra e vino.

Note di degustazione

• Naso: fortemente vinoso, Greco di Tufo, agrumi, fruttato, selvaggio
• Bocca: agrumata, fruttata, profilo selvaggio controllato, finale lungo ed evolutivo
• Struttura: Druiven Lambic, Greco di Tufo, anfora 6 mesi, fermentazione spontanea, Cantillon x Cantina Giardino

Abbinamenti consigliati

Formaggi affinati, carpacci, frutti di mare. Perfetta come birra da meditazione o da collezione.

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