Thyme after Thyme

Thyme after Thyme — Birra al Timo — Cyclic Beer Farm

Thyme after Thyme è forse la prima birra fatta con il timo che anche noi di Maltese abbiamo assaggiato. E l'effetto, come spesso accade con i capolavori liquidi di Cyclic Beer Farm, birrificio-azienda agricola di Barcellona (Catalogna, Spagna), è stato “wow”. Riconoscere la macchia mediterranea nel calice in maniera così elegante e non riuscire ad aspettare per il sorso successivo è emozionante: questa è la forza di questa birra.

Il timo nella birra: perché funziona

Il timo è una delle erbe aromatiche più antiche della tradizione mediterranea: balsamico, floreale, con note di miele e resina. Nella birra porta una complessità aromatica che i luppoli non possono dare — un profilo erbaceo-floreale che evoca la macchia mediterranea, il sole e la pietra calcarea. Cyclic lo usa con la precisione di chi conosce gli ingredienti del proprio territorio.

Scheda tecnica

• Stile: Birra alle erbe / Farmhouse Ale con timo
• Ingrediente speciale: Timo (macchia mediterranea)
• Profilo: Balsamico, floreale, erbaceo, mediterraneo
• Fermentazione: Mista / naturale
• Temperatura di servizio: 10–12°C
• Bicchiere consigliato: Calice da vino o tulipano
• Produttore: Cyclic Beer Farm — Barcellona, Catalogna, Spagna
• Disponibilità: Limitata

Profilo sensoriale

Al naso è la macchia mediterranea nel calice: timo, fiori, miele e resina si intrecciano in un bouquet elegante e inaspettato. In bocca è complessa e stratificata, con il timo che porta la sua balsamicità in modo preciso e mai invasivo. Il finale è lungo, erbaceo, con un ricordo di timo e fiori che persiste piacevolmente.

Perché scegliere Thyme after Thyme

• La macchia mediterranea nel calice — riconoscere il timo in modo così elegante è emozionante: un'esperienza sensoriale che non si dimentica
• Disponibilità limitata — le bottiglie sono poche: non lasciarti scappare uno degli assaggi con più carattere del momento
• Cyclic Beer Farm — uno dei progetti più interessanti d'Europa: birra, vino e agricoltura in un'unica visione territoriale
• Il timo come ingrediente principale — non una nota di fondo, ma il protagonista: Cyclic ha il coraggio di mettere un'erba al centro

Abbinamenti consigliati

Formaggi di capra e pecora, agnello alle erbe, pesce al forno con erbe mediterranee, tapas catalane. La balsamicità del timo si abbina perfettamente ai sapori del Mediterraneo.

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