TOSTA

TOSTA — American Porter con Luppolo HBC472 — Malaspina Brewing

TOSTA è la Porter americana firmata Malaspina Brewing, birrificio artigianale di Milano (Lombardia). Brassata con il nuovo luppolo HBC472 selezionato a Yakima (Washington, USA), questo luppolo apporta alla birra note di vaniglia, bourbon e legno che si sposano perfettamente con i sapori tostati e di caffè dei malti scuri. Non filtrata, non pastorizzata, maturata in tank a 4°C per tre settimane prima del confezionamento isobarico.

HBC472: il luppolo che sa di bourbon

HBC472 è uno dei luppoli sperimentali più interessanti sviluppati dall'Hop Breeding Company di Yakima: porta note di vaniglia, bourbon e legno che normalmente si ottengono solo con l'affinamento in botte. Usarlo in una Porter significa ottenere la complessità di una barrel-aged senza il legno — una scelta tecnica precisa e coraggiosa.

Scheda tecnica

• Stile: American Porter
• Luppolo speciale: HBC472 (Yakima, Washington) — note di vaniglia, bourbon, legno
• Filtrazione: Non filtrata, non pastorizzata
• Maturazione: 3 settimane in tank a 4°C
• Confezionamento: Isobarico
• Fermentazione: Alta fermentazione
• Temperatura di servizio: 10–12°C
• Bicchiere consigliato: Pinta o calice
• Produttore: Malaspina Brewing — Milano, Lombardia

Profilo sensoriale

Al naso è complessa e avvolgente: i malti scuri portano caffè e tostatura, mentre l'HBC472 aggiunge note di vaniglia, bourbon e legno in modo elegante e inaspettato. In bocca è ricca e strutturata, con i sapori tostati e di caffè che si intrecciano con la vaniglia e il bourbon del luppolo. Il finale è lungo, caldo, con un ricordo di legno e caffè che persiste piacevolmente.

Perché scegliere TOSTA

• HBC472 — il luppolo che sa di bourbon: la complessità di una barrel-aged senza il legno, grazie a un luppolo sperimentale di Yakima
• Non filtrata, non pastorizzata — la massima espressione aromatica: nessun processo che riduca la complessità
• 3 settimane di maturazione a 4°C — la pazienza che fa la differenza: il tempo che integra i sapori in modo armonioso
• Malaspina Brewing — birrificio milanese con una visione tecnica precisa e una capacità di usare luppoli sperimentali in modo intelligente

Abbinamenti consigliati

Dessert al cioccolato e caffè, formaggi stagionati, carni brasate, tiramisù. La vaniglia e il bourbon del luppolo si abbinano perfettamente ai sapori dolci e intensi.

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