Xyauyù Oro 2018

Xyauyù Oro 2018 — Barley Wine | Birrificio Artigianale Baladin, Piozzo (CN)

Uno dei nomi che hanno fatto scoprire al mondo la birra artigianale italiana.

Xyauyù Oro 2018 è il Barley Wine di Baladin: una birra che ha scritto la storia del craft beer italiano, firmata da Teo Musso — il pioniere assoluto che nel 1996 ha fondato il Birrificio Baladin a Piozzo, nel cuore delle Langhe, e ha avviato la rivoluzione birraria artigianale in Italia. Un Barley Wine che fa delle macro-ossidazioni il suo tratto distintivo, per un’esperienza sensoriale sempre stupefacente. Grado alcolico importante, profumi e sapori che riportano la mente nel territorio dei grandi vini fortificati — Porto, Madeira. Una birra da assaporare lentamente, davanti al camino acceso, in buona compagnia.

🏆 Riconoscimenti

3° Posto Birra dell’Anno 2024 — uno dei riconoscimenti più prestigiosi del panorama birrario italiano. ⭐ 5/5 stelle — recensione verificata.

Profilo sensoriale

Marrone scuro, con riflessi ambrati che anticipano la profondità del profilo. Al naso dolcezza intensa, toffee, frutta matura e note liquorose che ricordano i vini da dessert. In bocca la struttura è piena e avvolgente, con una complessità che si svela sorso dopo sorso: dolce, fruttato, liquoroso, con una piacevole sensazione etilica che scalda e persiste a lungo. Un’esperienza sensoriale unica, che cambia nel tempo come un grande vino.

• Stile: Barley Wine (elevato in botte)
• Gradazione: 14,0% ABV
• IBU: 15
• Colore: Marrone scuro
• Fermentazione: Alta
• Sensazioni prevalenti: Dolce — Toffee — Fruttato — Liquoroso — Etilico
• Temperatura di servizio: 15–18°C
• Conservazione: 10–12°C (fuori frigo, anche dopo l’apertura — richiudere con il tappo di sughero)
• Bicchiere consigliato: Balloon
• Formato: Bottiglia 500ml
• Momento ideale: Stagione fredda

Abbinamenti consigliati

La dolcezza e la complessità liquorosa di Xyauyù Oro la rendono perfetta con i grandi formaggi e i dessert più ricchi: formaggi erborinati, formaggi ad elevata sapidità e altissima stagionatura, dessert alla crema, dessert alla frutta secca, dolci burrosi di frolla.

Chi è Birrificio Baladin?

Nel 1996, Teo Musso fonda il Birrificio Baladin a Piozzo (CN), nel cuore delle Langhe, terra di grandi vini. Pioniere assoluto, porta in Italia una cultura birraria completamente nuova — “Dalla Terra alla Birra” — e avvia una rivoluzione che ha ispirato generazioni di birrai artigianali. Le birre Baladin sono state apripista per tutto il movimento craft italiano e continuano a essere un riferimento di eccellenza a livello internazionale.

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